アンデス高地原産の野菜です。芋はオリゴ糖を含んでおり、ほのかに甘く梨のような食感がします。葉や茎の部分はお茶としても利用できます。
植え付け
①用土
庭植えの場合は植え付けの２週間前に苦土石灰（目安：100g/㎡）を施します。１週間前に堆肥・化成肥料を施します。
鉢植えの場合は、赤玉土(小粒)7 腐葉土3を混ぜたものや市販の「花の土」を利用します。
②植え付け場所・置き場所
日当りが良く、排水が良い場所に植え付けて下さい。
③植え付け方
うね幅は８０ｃｍ位、うねの高さは２０～３０ｃｍ、株間は５０～６０ｃｍ程度で、深さ20～30cm程度の所に植え付けます。
管理方法
病害虫の心配はほとんどありませんが、草丈が2m近くなるので植付け場所は気をつけます。
土寄せ、追肥
目安は月1回、化成肥料を30～40g/㎡施します。化成肥料を地面に置いた場合は土寄せを行います。
その他
倒伏予防の為、必要に応じて支柱を立てます。